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白木耳隔夜可以吃吗?白木耳是银耳吗?

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icon图标 发表于 2020-3-3 16:22:41 | 显示全部楼层 |阅读模式
小编以前在新闻报道中常常能看到一些人吃了泡了很长时间的黑木耳,然后中毒被送进医院抢救的,可见木耳这种食物的食用是有很多注意事项的,那么很多人就比较好奇,白木耳有什么食用注意事项吗?今天小编就要和大家一起来了解一下:白木耳隔夜可以吃吗?白木耳是银耳吗?

白木耳隔夜可以吃吗?白木耳是银耳吗?

白木耳隔夜可以吃吗?白木耳是银耳吗?

白木耳隔夜可以吃吗?
白木耳汤是一种高级营养补品,但一过夜,营养成分就会减少,有害成分就会产生。因为室内栽培的银耳和椴木野外栽培的银耳都含有较多的硝酸盐。如果煮熟后放置较长时间,硝酸盐会在细菌的分解下还原成亚硝酸盐。
一旦人将过夜的白木耳汤喝了,那么亚硝酸就自然地进入血液循环、血液里的红血球里有血红蛋白,能携带大量的氧气供机体需要。但是亚硝酸起反作用,使人体中正常的血红蛋白氧化成高铁血红蛋白,丧失携带氧气的能力,造成人体缺乏正常的造血功能!严重还会导致死亡。
不过白木耳本身的硝酸盐和亚硝酸盐含量低于国际标准,而且市面上消瘦的白木耳大部分是经过干制的,硝酸盐和亚硝酸亚会有所损失,安全性也会得到提高。而且白木耳在食用前都需要泡发,硝酸盐和亚硝酸盐又极易溶于水,这些微量的硝酸盐和亚硝酸亚也溶到水里去了。
所以,白木耳隔夜不能吃,最好还是现做现吃比较安全。
白木耳是银耳吗?
其实有的地方叫银耳就为白木耳,有的地方叫银耳为雪耳,由于地域的不同,所以对银耳的叫法也就不同,因此白木耳就是银耳。
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