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咸菜有营养吗?咸菜怎么保存?

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icon图标 发表于 2020-2-28 15:51:25 | 显示全部楼层 |阅读模式
有没有人和小编一样有时候虽然家里有菜,但是就不想动,不想做菜,然后就草草的一碗稀饭就着咸菜吃了一顿,但是咸菜有营养吗?咸菜能天天吃吗?咸菜怎么保存?大家知道吗?今天小编就来和大家一起讨论一下这个问题。

咸菜有营养吗?咸菜怎么保存?

咸菜有营养吗?咸菜怎么保存?

咸菜有营养吗?
我们都知道的咸菜是通过腌制制作而成的,蔬菜本身富含有丰富的矿物质膳食纤维,可以有助于清理肠道,在腌制以后增加的乳酸,对清肠的功效会翻倍,但是咸菜在腌制过程中会产生亚硝酸盐,亚硝酸盐是一种致癌物质,一些大家从外面买的咸菜,商家为了延长保质期,往往会向咸菜里面添加一些化学物质,而自己在家腌制的咸菜,各个配料的用料都只要注意的,一不小心就容易腌制过咸或者过淡,这些都是不好的。
咸菜能天天吃吗?
上面小编已经说了咸菜的腌制会产生致癌物质,所以咸菜不宜天天吃。
咸菜怎么保存?
这边小编要和大家强调一下,千万不要吃发霉的咸菜,因为发霉的咸菜很容致癌。说回来咸菜怎么保存?其实这也要分大家腌制咸菜的时间,如果是夏季腌制的咸菜,只要将腌好的咸菜放到阴凉通风的地方就可以了,盐杀菌本身就是非常厉害的,不用担心它会变质。当然大家也是可以放到冰箱冷藏,冬天腌制的咸菜就更加不需要太特意去保存,只要在腌制过程中注意好全程无菌就可以。
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