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醉虾怎么做才能酒香入味?醉虾有什么饮食禁忌?

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icon图标 发表于 2019-11-28 11:28:46 | 显示全部楼层 |阅读模式
因为小编的老家靠海,所以常常有海鲜吃,但要说最喜欢吃哪种海鲜也是能举出来的,第一个就是梭子蟹了,第二个就是虾了,梭子蟹今天就不了了,我们来聊聊虾,虾有海虾和河虾两种,这两种虾都是很好吃的,只是做法不同味道也各不相同,与一般的蒸虾和炒虾而言,小编最喜欢吃醉虾,主要是醉虾里面会加酒,酒香和生虾的Q弹的肉质搭在一起简直就是美味,但是醉虾怎么做才能酒香入味?醉虾有什么饮食禁忌?可能大家不是很了解,今天我们就一起来了解一下。

醉虾怎么做才能酒香入味?醉虾有什么饮食禁忌?

醉虾怎么做才能酒香入味?醉虾有什么饮食禁忌?

醉虾怎么做才能酒香入味?
1、做醉虾一定要选择新鲜的活虾,活虾的个头一般选择中小个头就可以了,然后将虾放在清水里面养半天,这样做可以将虾肠道里面的脏东西排干净,就省去了剔除虾线的这个步骤了。
2、处理好的虾放在一个碗里,倒入黄酒盖上盖子,闷上大约20分钟左右,然后将碗里的黄酒倒掉,换白酒继续闷10分钟左右。
3、料汁的准备,准备一个碗倒入生抽、香醋、香油、腐乳的汤汁、葱蒜、蒜末、姜蓉、鲜辣椒圈,放进去,在放少许白糖,搅拌均匀。
4、将做好的料汁倒入装有虾的碗里,然后放入冰箱接着腌制半个小时就可以吃了。

醉虾怎么做才能酒香入味?醉虾有什么饮食禁忌?

醉虾怎么做才能酒香入味?醉虾有什么饮食禁忌?

醉虾有什么饮食禁忌?
很多人觉得这个醉虾是活虾,吃醉虾就是在生吃虾,可能会将虾里面的寄生虫一起吃下去,这边要给大家普及一下,做醉虾最好选择海虾,因为相对于河虾海虾的寄生虫比较少,做醉虾一定要选择新鲜的活虾还要用酒腌制,再搭配大蒜、芥末等具有杀菌作用的配料,如果是在餐馆吃就应选择正规的餐馆,如果是自己做,做好腌制工作一般是没什么问题的,但是小编觉得还是不要经常吃。
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