醉虾怎么做才能酒香入味？醉虾有什么饮食禁忌？

橘子君丫丫

因为小编的老家靠海，所以常常有海鲜吃，但要说最喜欢吃哪种海鲜也是能举出来的，第一个就是梭子蟹了，第二个就是虾了，梭子蟹今天就不了了，我们来聊聊虾，虾有海虾和河虾两种，这两种虾都是很好吃的，只是做法不同味道也各不相同，与一般的蒸虾和炒虾而言，小编最喜欢吃醉虾，主要是醉虾里面会加酒，酒香和生虾的Q弹的肉质搭在一起简直就是美味，但是醉虾怎么做才能酒香入味？醉虾有什么饮食禁忌？可能大家不是很了解，今天我们就一起来了解一下。

醉虾怎么做才能酒香入味？醉虾有什么饮食禁忌？

醉虾怎么做才能酒香入味？
1、做醉虾一定要选择新鲜的活虾，活虾的个头一般选择中小个头就可以了，然后将虾放在清水里面养半天，这样做可以将虾肠道里面的脏东西排干净，就省去了剔除虾线的这个步骤了。
2、处理好的虾放在一个碗里，倒入黄酒盖上盖子，闷上大约20分钟左右，然后将碗里的黄酒倒掉，换白酒继续闷10分钟左右。
3、料汁的准备，准备一个碗倒入生抽、香醋、香油、腐乳的汤汁、葱蒜、蒜末、姜蓉、鲜辣椒圈，放进去，在放少许白糖，搅拌均匀。
4、将做好的料汁倒入装有虾的碗里，然后放入冰箱接着腌制半个小时就可以吃了。

醉虾怎么做才能酒香入味？醉虾有什么饮食禁忌？

醉虾有什么饮食禁忌？
很多人觉得这个醉虾是活虾，吃醉虾就是在生吃虾，可能会将虾里面的寄生虫一起吃下去，这边要给大家普及一下，做醉虾最好选择海虾，因为相对于河虾海虾的寄生虫比较少，做醉虾一定要选择新鲜的活虾还要用酒腌制，再搭配大蒜、芥末等具有杀菌作用的配料，如果是在餐馆吃就应选择正规的餐馆，如果是自己做，做好腌制工作一般是没什么问题的，但是小编觉得还是不要经常吃。