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过冬南京人会吃哪些美食?

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icon图标 发表于 2019-11-12 17:18:22 | 显示全部楼层 |阅读模式
南京的冬天,说冷就冷。寒风呼啸的冬天,没有比什么比窝在被窝里更幸福的了。如果有,那一定是一份热腾腾的美味了,暖暖的食物填充空空的胃,即便再冷也能瞬间能量满满。
所以说呀,南京人过冬会吃这些美食,暖暖的食物填充空空的胃,很是舒服了!
糕:南京人对梅花糕的热爱,远超外地人的想象。
寒风呼啸的冬天,即便再冷,都有人手捧着热气腾腾的梅花糕,一边捂手,一边小口地咬开,甜在嘴里,暖在心里。
还有就是,冬日街头能瞬间吸引住吃货的,大概就是烤红薯了。趁热撕开有些焦糊的外皮,满眼橘红色的山芋瓤儿,迫不及待咬一口,暖胃又暖心。
还有这个现做现卖,冒着温润热气的蒸儿糕,也是南京人的心头好。热腾腾的白气,淡淡的米粉清香,迫不及待咬上一口,松软香糯、淡而不腻,却又不失嚼劲。

过冬南京人会吃哪些美食?

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鸭血粉丝汤:南京知名度最高的小吃,没有之一。这不仅是游客来南京必打卡的美食,也是南京本地人的心头好。
将处理干净的鸭血、鸭肠、鸭肝、鸭胗,佐以香菜、豆腐果,再加上一勺辣油,一口粉丝入魂,什么烦恼都忘了!

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牛肉锅贴:和别处不同,南京人爱吃的锅贴一定是牛肉馅的。正宗的牛肉锅贴,需用上好菜籽油或豆油。这样煎出的锅贴色泽金黄,光是看着就十分诱人,让人食指大动。
南京的锅贴咸中带甜,甜中带鲜。金黄的表皮,外焦里嫩,咬上一口,热乎乎的汤汁在口腔躁动,让味蕾瞬间躁动了起来。
大碗皮肚面:没有什么比在冬天的中午吃上一顿大碗皮肚面更尽兴的了。
在南京吃皮肚面,一定要选大碗,再挖上一勺辣椒拌开。“呲溜”一口,鲜辣上口,吃着吃着就能把厚厚大衣统统脱掉。

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小馄饨:冬日的清早,老南京人也许会要上一碗小馄饨。
先捧一会儿闻闻香气再下口,吸进嘴里,到嘴里挺烫,滑溜溜的馄饨皮裹着鲜肉,咬一口,汁水都溢出来了,真的是满足了。
蟹黄汤包:这个蟹黄汤包的制作原料十分讲究,馅为蟹黄和蟹肉,汤为原味鸡汤,制作工艺精妙绝伦。取吸管一根,吸完鲜美汤汁之后,然后将薄皮蘸醋食之。
当然,也可用牙齿将薄皮咬下缺口,然后吸干汤汁食用。
煮玉米:这个也是冬天必备良品,每次路过报刊亭或者有阿姨推着卖玉米的小车走过,都忍不住多闻几下。
买一根握在手中,超暖超舒服。玉米和茶叶蛋也是标配,吃个玉米再来个茶叶蛋,嗯,心满意足了。
冰糖雪梨:大概是冬天最暖心窝子的一样美食了。吃一口冰糖雪梨,好像把整个肺里的冷空气都吸了个干净,甜蜜蜜暖乎乎的。
糖粥藕:粥中带糖,糖中带藕,从童年到现在,一直都是最爱的小吃之一。甜蜜爽口、清新四溢,烫烫地下肚,非常暖和。
粢饭团:“要甜要咸,加什么菜?”热腾腾的粢饭团应该是很多上班族的最爱。里面包裹着各种菜,放手里撮一撮,趁热吃最好了。
花甲:炉中翻滚而出的锡纸花甲,咕噜噜地冒着泡,慢慢把水分煮干了,剩下鲜肉,加上蒜泥和辣椒,一定趁热吃,绝对香辣爽!
大闸蟹:秋风起,蟹脚痒,南京高淳区的固城湖螃蟹大名在外。十月雄蟹发育成熟,黄白鲜肥,简单的一只螃蟹,南京人就有很多种吃法。
这个季节,一定要去高淳吃一次螃蟹。将螃蟹放入蒸锅清蒸,这能充分保留蟹本身的鲜美。
掰开蟹壳,展露出黄灿灿的蟹黄,鲜美可口。掰下一条蟹腿轻轻地咬出蟹肉,白白嫩嫩,蘸上调料,味道妙不可言!
蟹黄面:《风味人间》的秃黄油拌饭,将蟹黄与米饭组合在一起。爱吃面的南京人,将蟹黄、蟹肉与面组合成一碗绝妙的蟹黄面。
满满一碗的蟹黄蟹肉,用料毫不吝啬,趁热将料浇在劲道弹牙的面上,拌匀开吃,鲜香无比、回味无穷。
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