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豆腐的制作方法及豆腐的营养价值是怎样的?

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icon图标 发表于 2019-11-6 11:01:59 | 显示全部楼层 |阅读模式
豆腐是我们日常生活中最常见的豆制品,并且豆腐也有很多品种,有老豆腐比较适合煮汤,还有嫩豆腐比较适合做小葱拌豆腐,还有鱼豆腐是麻辣烫和麻辣香锅还有火锅当中必不可少的一种食材,今天我们不聊豆腐制作美食,来聊聊豆腐的制作方法及豆腐的营养价值是怎样的?

豆腐的制作方法及豆腐的营养价值是怎样的?

豆腐的制作方法及豆腐的营养价值是怎样的?

豆腐的制作方法
制作配料:黄豆、 盐卤、 清水、 温水
制作方法:
1、黄豆洗净泡发,捞出沥干水分,放豆浆机磨出豆浆;
2、磨出的豆浆倒入锅里,慢火熬煮,直到表面结了一层薄薄的豆油皮;冷却到80度左右;
3、盐卤用清水兑开,倒入豆浆里;慢慢滑动豆浆,使卤水充分与豆浆混合均匀;
4、大约30分钟左右的时间,豆腐就差不多慢慢凝固好了;
5、凝固好的豆腐趁热放入豆腐槽里,压实即可;
6、大约30分钟后差不多就压好了,压好后脱模,切块即可;

豆腐的制作方法及豆腐的营养价值是怎样的?

豆腐的制作方法及豆腐的营养价值是怎样的?

豆腐的营养价值是怎样的?
1、豆腐里的高氨基酸和蛋白质含量使之成为谷物很好的补充食品;
2、豆腐中含有18%左右的油脂;
3、每100克结实的豆腐中,水分占69.8%,含蛋白质15.7克、脂肪8.6克、碳水化合物4.3克和纤维0.1克,能提供611.2千焦的热量;
4、豆腐含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素,还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白;
5、豆腐含有不饱和脂肪酸并且不含有胆固醇,拥有“植物肉”之美称。
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