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麻辣香锅的家常做法是怎样的?麻辣香锅的起源是什么?

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icon图标 发表于 2019-11-4 11:08:09 | 显示全部楼层 |阅读模式
麻辣香锅属于麻辣口味,虽然麻辣但是味道十分美味,而且口味多种多样,多种食材可任意搭配,所以深受大众的喜爱,小编也很喜欢吃麻辣香锅,一碗麻辣香锅我能吃三碗饭,今天我们就一起来学习一下麻辣香锅的家常做法是怎样的?麻辣香锅的起源是什么?

麻辣香锅的家常做法是怎样的?麻辣香锅的起源是什么?

麻辣香锅的家常做法是怎样的?麻辣香锅的起源是什么?

麻辣香锅的家常做法是怎样的?
食材:虾,莲藕,菜,黑木耳,腐竹,香菇,鱼丸,培根,鱼豆腐,芝麻,花生仁(主要食材大家可以根据自己的喜爱随意搭配)。
配料:干尖辣椒,花角八角,桂皮,香叶,豆瓣酱,火锅底料,蚝油。
步骤:
1、木耳洗净分成一小瓣,腐竹提前泡好,花菜洗净切成一小块儿,香菇洗净切成块
2、炒锅加水,倒入切成块的青菜鱼丸儿煮熟,捞出备用
3、起锅热油,倒入干尖辣椒,小花椒,八角,桂皮,慢慢炸出香味儿,然后捞出来,把大虾处理好后,放入油中炸至金黄捞出来
4、锅中倒入豆瓣酱和老干妈慢慢的翻炒,然后再倒入火锅底料翻炒均匀,葱姜蒜洗净,切好撒到里面用小火翻炒,再把培根和煮好的青菜放进去然后翻炒均匀,再倒入耗油,
5、用擀面杖将花生仁全部碾碎,把虾放到锅中翻炒,之后再撒上白芝麻和刚才碾碎的花生仁就可以了。

麻辣香锅的家常做法是怎样的?麻辣香锅的起源是什么?

麻辣香锅的家常做法是怎样的?麻辣香锅的起源是什么?

麻辣香锅的起源是什么?
据说重庆缙云山土家人平时喜欢把一大锅菜一起用各种调料味料炒起来吃,而每当有尊贵的客人时,便会在平常吃的大锅炒菜中加入肉、海鲜、脆肠、肉嫩,笋片清香,腐竹因为事先炸过,可以吸收各种肉类和海鲜的鲜味,加入本身的香味,混合起来,就成了“一锅香”。
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