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四川水煮肉片怎么做?四川水煮肉片有哪些食用禁忌?

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icon图标 发表于 2019-10-16 16:16:13 | 显示全部楼层 |阅读模式
小编常常和朋友出去聚餐的时候都喜欢点水煮肉片,因为水煮肉片特别的香辣入饭,量也多特别适合和朋友一起吃,其实最正宗的水煮肉片是四川的,今天我们就一起来学习一下四川水煮肉片怎么做?四川水煮肉片有哪些食用禁忌?

四川水煮肉片怎么做?

四川水煮肉片怎么做?

四川水煮肉片怎么做?
食材:里脊肉、大白菜、莴笋茎、香水芹菜、香葱段、蒜蓉,姜蓉、豆瓣酱、砂糖、干红椒、椒、腌料、生抽、料酒、清水、鸡蛋清
步骤:
1、里脊肉洗净切成薄薄的一片,用肉锤锤散组织,再把里脊肉用腌料腌制20-25分钟左右;
2、把大白菜、芹菜、香葱洗净切段,蒜和姜磨成蓉;
3、起锅热油,下干红辣椒、花椒炒香,然后姜蓉、蒜蓉、豆瓣酱炒出红油,此时向锅里加入高汤或者是清水,再加入白砂糖和切好的葱段放进去煮。
4、煮开放入切好腌制好的肉片,煮的时候千万不要翻动,等到汤沸腾的时候就可以把肉片捞出来了,再把白菜放到剩下的汤锅里面稍微煮熟一下,再放进白菜和芹菜放进锅子里面煮,要煮到能够断的时候就可以拿出来了,拿一个碗把白菜垫在上面,把白菜铺在上面我们就可以把煮好的肉片也放在上面,然后锅子里放油,等到烧热的话就把辣椒油放进锅子里烧热炒一下,把它铺在肉片上面就可以了。

四川水煮肉片有哪些食用禁忌?

四川水煮肉片有哪些食用禁忌?

四川水煮肉片有哪些食用禁忌?
因为四川水煮肉片比较偏辣,所以肠胃功能不是很好的人建议少吃。而阴虚火旺、皮肤病、炎症溃疡、慢性疾病、血脂高者、痔疮等则不宜吃。
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