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无锡小笼包做法及无锡小笼包与南翔小笼包的区别是什么?

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icon图标 发表于 6 天前 | 显示全部楼层 |阅读模式
小编一个江南人吃过的小笼包最好吃的就是无锡小笼包了,以前去上海游玩也吃到了一回南翔小笼包,相比较而言小编更喜欢吃无锡小笼包,今天小编不仅要教大家无锡小笼包的做法还要和大家聊聊无锡小笼包与南翔小笼包的区别,一起来看看吧!
 据说乾隆帝南巡到无锡,曾在秦园(今名寄畅园)品尝过小笼包子,由是声名远播,不仅在江浙沪地区受宠,在台港澳等东南亚同胞中也享有盛誉。
  由于汤汁丰盈,小笼包的吃法也与其它包子不同。如果你是首次品尝,当地人通常会以口诀教你:“轻轻提,慢慢移,先开窗,后吸汁”。这样的吃法,一来可避免汤汁喷溅、烫伤口唇,二来是在轻啜过程中享受其鲜美的味道。鲜则鲜矣,美固美哉,但却仍有些甜腻,偶尔吃几只还可以,多了就享受不来了。

无锡小笼包做法及无锡小笼包与南翔小笼包的区别是什么?

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无锡小笼包的做法
  食材:皮冻、瘦猪肉、中筋面粉、冷水、蟹膏。
  调料:香油、葱姜水、鸡粉、白胡椒粉、白糖、盐。
  1、皮冻待冷却后放入冰箱,取猪腿精肉加少许肉镖用绞肉机绞碎,放入少许葱,姜,味精,盐,香料,再加上冻好的皮冻拌匀即可。
  2、面粉筛匀放入大碗中,慢慢加入滚水,迅速拌匀成软粉团,以少许面粉爽手,将粉团搓成长条形,再分切小圆粒,碾成薄圆形粉皮,放入肉丸做成小笼包形状。
  3、放入笼屉隔水蒸七至八分钟,拌匀。沾汁一同上桌,趁热进食。

无锡小笼包做法及无锡小笼包与南翔小笼包的区别是什么?

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无锡小笼包与南翔小笼包的区别是什么?
个头大小不一样
无锡小笼包相对于南翔小笼包个头稍微大一点,但是它们都是皮薄馅多,口感鲜美。
口味不一样
无锡人喜欢吃甜,所以无锡小笼包里面的汤汁是带有一丝甜甜的口感,而南翔小笼包的味道虽然也是带有一丝甜甜的感觉,但是味道更加偏卤汁的味道。
无论是无锡小笼包还是南翔小笼包小编觉得都是好吃的,只是每个人的口感不一样才有了哪个好吃哪个难吃,你们说是不是,欢迎大家在下方留言评论。
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