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食用油结块是什么原因?还能吃吗?

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icon图标 发表于 3 天前 | 显示全部楼层 |阅读模式
天气开始转凉了,不知道大家有没有发现,天气越冷,家里的食用油也开始慢慢的出现结块的现象,那么食用油结块是什么原因?还能吃吗?

食用油结块是什么原因?还能吃吗?

食用油结块是什么原因?还能吃吗?
食用油结块的原因
跟水在0摄氏度下会结成冰一样,液态的植物油在存放温度低于某一点后都会出现凝固现象,任何纯净的液态植物油在存放温度低于凝固点时都会自然凝固,而且即使是同一油品,因生产批次的不同或温度变化程度的不同,它的凝固或浑浊的程度也不同,并不代表油品的质量有问题。特级初榨棕果油与橄榄油以及生油的凝固点大约为5摄氏度,普通的大豆油则为零下8摄氏度,而调和油根据配料的不同凝固点大多为2-13摄氏度。玉米油的凝固点为-10℃。
油品出现凝固现象其本身品质没有任何变化,只要适当温热,就能使其自然融化,可以把油品放在暖气边或是40-60摄氏度的热水中便自然融化。为使用方便可将食用油放在15摄氏度以上的室温环境,则不会发生凝固。

食用油结块是什么原因?还能吃吗?

食用油结块是什么原因?还能吃吗?
食用油储存方法
1、储存的容器应放置在阴凉、避光、干燥、温度低的地方。由于阳光中的紫外线和红外线能促使油脂的氧化和加速有害物质的形成。储油的容器应尽量减少与空气、阳光的接触。
2、储存食用油要防止高温。储存温度以10---15℃为最好,一般不应超过25,夏季不宜储存,应尽量购买新鲜食用油,经常食用新鲜油。注意食油内不能混入水分,否则容易使油脂乳化,混浊变质。也可按40:1的比例往油中加入热油,可起到吸收水的作用。
3、防止食用油的氧化变质。食用油较多一时吃不完时,可选用花椒、茴香、桂皮、丁香、维生素C等抗氧化剂少许加入油中,以延缓或防止食用油的氧化变质。除选用有色小口玻璃瓶储存外,其余的容器储存期以半年为宜,最长也不应超过一年。
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