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生粉是用什么做的,是淀粉吗?

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icon图标 发表于 2019-10-11 16:25:28 | 显示全部楼层 |阅读模式
大家在观看美食节目或者看食谱的时候都会看到生粉这个词,很多人不清楚生粉,淀粉和面粉。今天小编跟大家讲讲生粉是用什么做的?是淀粉吗?

生粉是用什么做的,是淀粉吗?

生粉是用什么做的,是淀粉吗?
生粉大多都是用来勾芡,还可以用来腌制肉类,使肉质软化,产生嫩滑的口感。平时生活中人们使用的生粉有马铃薯粉,也有玉米粉,而台湾地区所用的身份则是钛白粉是使用土豆或者木薯制成的。平时很多食材中加入生粉勾芡以后,会产生滑润的口感,能改变食物的口感,能让食物的口感变得更加爽滑细嫩,而且它的营养价值比较高,平时人们食用生完以后能吸收蛋白质和大量碳水化合物,以及多种对人体有益的氨基酸和维生素,能促进身体代谢,也能提高人类身体素质。
淀粉是一个统称,其种类繁多,包括绿豆淀粉、玉米淀粉、马铃薯淀粉、番薯淀粉、豌豆淀粉、蚕豆淀粉、芡实淀粉、菱角淀粉粉等。
生粉其实不是专门指哪种淀粉的,它被人们用来勾茨的。在我国的香港和大陆使用的生粉是玉米粉,台湾比较喜欢用太白粉。其实生粉除了用来勾茨使食物产生滑润的口感之外,还被用来为软化。
注意哦:生粉是烹调时用来勾芡的淀粉,但并不是所有的淀粉都用来当生粉使用。
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