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青豌豆发芽了还能吃吗?

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icon图标 发表于 6 天前 | 显示全部楼层 |阅读模式
家里豌豆买多了,吃不完就会发芽,青豌豆发芽和土豆发芽差不多,但是大家都知道土豆发芽了就不能吃,是有毒的。那么青豌豆发芽了还能吃吗?

青豌豆发芽了还能吃吗?

青豌豆发芽了还能吃吗?
豌豆发芽后是可以吃的。
发芽的豌豆,就像是发芽的绿豆、发芽的黄豆一样,都是一种苗菜,它没有毒,所以是可以吃的。而且发芽的豌豆还有自己的名字,就是龙须菜蝴蝶菜等,所以食用据对是没有问题的。豌豆芽可以荤炒、清炒、做汤、凉拌、涮火锅等,都是很好的菜品。豌豆芽不但口感好,味道比较清香,而且营养非常的丰富,比黄豆芽、绿豆芽的营养都要高,维生素、蛋白质、铁质、抗坏血栓等含量都非常的丰富。豌豆苗含有丰富的维生素A,维生素C,蛋白质,膳食纤维,胡萝卜素,钙,磷,铁等营养物质,并含有17种人体必需的氨基酸,以及胆碱,蛋氨酸等营养元素,可以用来清炒,烧汤,涮火锅吃,而且营养价值不会比豌豆要低。

青豌豆发芽了还能吃吗?

青豌豆发芽了还能吃吗?
豌豆的食疗价值
将豌豆煮熟,每次吃30克,一日两次,能辅助治疗糖尿病。
将豌豆苗,洗净捣烂,榨取汁液,每次饮50毫升,一日两次,可辅助治疗高血压、冠心病。
将鲜豌豆200克煮烂,捣成泥,与炒熟的核桃仁200克,加水200毫升,煮沸,每次吃50毫升,温服,一日两次,能治小儿、老人便秘。豌豆荚和豆苗含有较为丰富的纤维素,有清肠作用,可以防治便秘。为防止叶酸缺乏,豌豆是孕妇不可忽视的食物。
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