请选择 进入手机版 | 继续访问电脑版
查看: 19|回复: 0

火烧的家常做法,火烧怎么做好吃?

[复制链接]
头像

1120

主题

1122

帖子

3500

积分

管理员

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

积分
3500
icon图标 发表于 2019-9-20 14:19:30 | 显示全部楼层 |阅读模式
关于火烧,大家最常听说的应该就是驴肉火烧了,今天小编给大家简单介绍一下火烧的家常做法,火烧怎么做好吃?

火烧的家常做法,火烧怎么做好吃?

火烧的家常做法,火烧怎么做好吃?
火烧的做法:
主要配料:面粉、五肉、大葱、大姜、花生油、海米、木耳、酱油、香油
制作步骤:
1.肉火烧的馅要用上好的五花肉切碎,用浓花椒水、酱油搅拌腌渍入味。
2.然后加30%的大葱及适量的大姜、精盐、味精、香油、海米、木耳、鸡蛋糕拌成肉馅。
3.面粉需用温水合制成较软的面团。用花生油加面粉熬制成油酥浆。
4.将一块面团拉长、压平、上面抹上油酥浆,将面卷起来,凿成火烧剂子,用手压扁,包上肉馅,收边做成圆匾形的火烧坯。
5.然后一个个放在鏊子上进行“火烧”加工。肉火烧是由“火”烧出来的,烧,这是一种原始的烹调方式。
小贴士:肉火烧要经历煎、烙、烤、烘、蒸五道程序。须一人制坯,一人烧制。坯制好后,放在鏊子上煎和烙,使两面定型。然后转入炉内,沿炉膛摆放十几个火烧。根据火的大小、生熟程度不断用铁叉子掏出,用手变换角度,然后重新送入炉内来进行烤、烘、烧。

火烧的家常做法,火烧怎么做好吃?

火烧的家常做法,火烧怎么做好吃?
俗话说“天上龙肉,地上驴肉”,是人们对驴肉的最高褒扬。很多人在吃火烧的时候会夹一点驴肉。
驴肉火烧是河北小吃的一种,原产地河北保定,流行于冀中地区,别名“大火烧”,遍布保定市各处的驴肉火烧品牌店是保定这一名吃繁盛的象征。
驴肉火烧可以是烤,也可以烙,我今天没有用烤箱烤,用传统烙饼的方式做的。如果烤出来的口感是外酥里嫩,烙的方式口感虽说也酥但更偏向于嫩。
回复

使用道具 举报

发表回复

您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册

本版积分规则

快速回复 返回顶部 返回列表
关闭X
扫一扫

扫码下载绿领时代APP,快速发布土地流转信息,实时了解最新三农政策。