请选择 进入手机版 | 继续访问电脑版
查看: 12|回复: 0

京果好吃吗?京果怎么做的?

[复制链接]
头像

1120

主题

1122

帖子

3500

积分

管理员

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

积分
3500
icon图标 发表于 2019-9-19 14:26:14 | 显示全部楼层 |阅读模式
不知道大家还记不记得京果了,小时候经常吃的那种白白的酥果,酥酥的,甜甜的,非常好吃!不过现在市面上很少见了。今天小编给大家介绍一下京果好吃吗?京果怎么做的?

京果好吃吗?京果怎么做的?

京果好吃吗?京果怎么做的?
京果好吃吗?
京果是许多海南家庭过年时,招待亲朋好友的可口小吃。据载清朝时期作为进贡给皇族的地方果品叫做“京果”,状如生,是集糖糕贡品之意而得名。
都是进贡给皇族的食物了,能不好吃吗!

京果好吃吗?京果怎么做的?

京果好吃吗?京果怎么做的?
京果是怎么做的?
食材:糯米粉 1500克,花生油 100克,特制粉 ​120克,饮用水 500ml,饴糖 50g,撒粉 40g,糖桂花 50g
做法:
1、糯米粉,花生油等主料,饮用水,饴糖,桂花糖等辅料一起都准备好,备用。
2、制米粉面团:水放入锅内加温至沸后,加入糯米粉30千克,不断搅拌成糊状,顺锅边下油润滑,防止粘锅,再搅20分钟即可出锅。
3、把米糊放在操作台上略冷后,同其余米粉面团配料一同放入和面机内搅拌约15分钟,出机后把米粉团切成块状待用。
4、压坯制条:把米粉面团块经压片机滚压成厚5毫米的条坯,再传送到夹条机夹成5毫米宽的长条,最后切成33×7×7毫米的生条坯。
5、油炸土浆:油温掌握在170℃左右,把生坯条分次放入锅内炸制,一般一次放入量为油量的1/10,坯条浮起后,要不断翻动。
6、油炸5分钟左右即可捞起沥油。糖浆烧开化好再加入桂花。上浆时放在操作台上拌浆即可。
7、小京果形态:形态饱满,呈花生果形,大小一致。色泽:果面金黄色。组织:气孔多,无实心,无韧果。口味:酥脆爽口,滋味纯正。
回复

使用道具 举报

发表回复

您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册

本版积分规则

快速回复 返回顶部 返回列表
关闭X
扫一扫

扫码下载绿领时代APP,快速发布土地流转信息,实时了解最新三农政策。