河豚是有毒的,但是它的味道非常鲜美,所以还是有很多人愿意冒着危险去尝试河豚,不过现在只要把河豚处理干净了,是完全可以吃的,那么目前河豚价格多少钱一斤?怎么处理河豚有毒部位?
河豚价格多少钱一斤?怎么处理河豚有毒部位?
河豚价格多少钱一斤? 1、河豚鱼的市场价格与品种和产地相关,通常在一般35~80元左右一斤; 2、南京市场在35~48元左右一斤,广州45~60元左右一斤,北京40~80元左右一斤; 3、橘黄河豚鱼要贵些,大概在100元一斤左右。 4 、野生的河豚是比较少的,现在一般都是人工养殖的,价格在35-100 块钱左右一斤。
河豚价格多少钱一斤?怎么处理河豚有毒部位?
怎么处理河豚有毒部位? 1、首先应该知道河豚的毒素存在那些部位,主要在眼,血,卵巢,肝脏等部位。 2、杀鱼时最重要,先放盆清水,还对着水龙头不停放水,把河豚鱼放于盘中,用剪刀先剪去鱼眼。 3、然后剪去鱼的两边的胸鳍。 4、然后用剪刀剪开鱼肚(此时一边操作,鱼血不停流,不停放自来水)刮干净鱼的内脏。 5、近鱼尾处有条横骨需剪掉,再翻起鱼皮在鱼背上,除去鱼皮脂肪,排干净血水,现出雪白的鱼身。把处理过的河豚鱼再于清水中漂二十分钟以上(不停放自来水)即完成第一步操作。 6、河豚鱼的肝,亦可食用,但需漂水(不停放自来水)三小时以上,漂干净河豚毒素才可以食用。 7、人工养殖的河豚鱼,不但毒性较低,而且个头肥美。 小编提醒大家,河豚虽然好吃,但是生命更重要哦,想吃河豚最好找专业的厨师来烧,如果自己动手的话一定要小心,仔细的处理好河豚! |