河豚价格多少钱一斤？怎么处理河豚有毒部位？

小花花

河豚是有毒的，但是它的味道非常鲜美，所以还是有很多人愿意冒着危险去尝试河豚，不过现在只要把河豚处理干净了，是完全可以吃的，那么目前河豚价格多少钱一斤？怎么处理河豚有毒部位？

河豚价格多少钱一斤？怎么处理河豚有毒部位？

河豚价格多少钱一斤？

1、河豚鱼的市场价格与品种和产地相关，通常在一般35～80元左右一斤；

2、南京市场在35～48元左右一斤，广州45～60元左右一斤，北京40～80元左右一斤；

3、橘黄河豚鱼要贵些，大概在100元一斤左右。

4、野生的河豚是比较少的，现在一般都是人工养殖的，价格在35-100块钱左右一斤。

河豚价格多少钱一斤？怎么处理河豚有毒部位？

怎么处理河豚有毒部位？

1、首先应该知道河豚的毒素存在那些部位，主要在眼，血，卵巢，肝脏等部位。

2、杀鱼时最重要，先放盆清水，还对着水龙头不停放水，把河豚鱼放于盘中，用剪刀先剪去鱼眼。

3、然后剪去鱼的两边的胸鳍。

4、然后用剪刀剪开鱼肚(此时一边操作，鱼血不停流，不停放自来水)刮干净鱼的内脏。

5、近鱼尾处有条横骨需剪掉，再翻起鱼皮在鱼背上，除去鱼皮脂肪，排干净血水，现出雪白的鱼身。把处理过的河豚鱼再于清水中漂二十分钟以上(不停放自来水)即完成第一步操作。

6、河豚鱼的肝，亦可食用，但需漂水(不停放自来水)三小时以上，漂干净河豚毒素才可以食用。

7、人工养殖的河豚鱼，不但毒性较低，而且个头肥美。

小编提醒大家，河豚虽然好吃，但是生命更重要哦，想吃河豚最好找专业的厨师来烧，如果自己动手的话一定要小心，仔细的处理好河豚！