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宫保鸡丁好吃的原因在哪里?宫保鸡丁的做法是怎样的?

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icon图标 发表于 5 天前 | 显示全部楼层 |阅读模式
宫保鸡丁是川菜最具代表性的菜品之一,由鸡丁、干辣椒、生米等炒制而成。由于其入口鲜辣,鸡肉的鲜嫩配合花生的香脆,广受大众欢迎。在全国各地都能吃到,但是小编吃过很多地方的宫保鸡丁味道天差地别,今天我们就一起来寻找一下宫保鸡丁好吃的原因在哪里?宫保鸡丁的做法是怎样的?

宫保鸡丁好吃的原因在哪里?宫保鸡丁的做法是怎样的?

宫保鸡丁好吃的原因在哪里?宫保鸡丁的做法是怎样的?

在聊菜谱前先和大家聊一个关于宫保鸡丁的小故事,相传宫保鸡丁是清朝光绪年间的署理四川总督丁宝桢所发明,是他招待客人时叫家厨煮的菜肴。由于丁宝桢后来被封为太子少保,所以被称为“丁宫保”,而这道菜亦被称为“宫保鸡丁”。听完故事你是不是更想知道怎么做这道菜了呢?
宫保鸡丁的做法是怎样的?
食材:鸡胸肉、生姜、大蒜、蒜苗、辣椒、花生、盐、白糖、甜面酱、酱油、醋、水芡粉、料酒。
1.鸡胸肉洗净切块,用料酒、盐、水芡粉拌匀腌制半个小时。
2.生姜切片、大蒜切瓣、蒜苗切段。
3.起锅热油,倒入腌好的鸡胸肉爆炒一下,可以不用炒太熟,然后盛出。
4.起锅热油,倒入蒜瓣爆香盛出,然后再下姜片炒香,下辣椒炒至油红出香,下蒜瓣略炒,加白糖、甜面酱、酱油、醋调味,倒入爆好的鸡丁,撒蒜苗段炒匀,勾芡,淋明油撒上花生,起锅装盘上桌即可。

宫保鸡丁好吃的原因在哪里?宫保鸡丁的做法是怎样的?

宫保鸡丁好吃的原因在哪里?宫保鸡丁的做法是怎样的?

宫保鸡丁好吃的原因在哪里?
宫保鸡丁的口感是鲜嫩辣脆,所以要宫保鸡丁还吃就要注意鸡肉的选取,辣椒的选择,还有花生最好是在锅里爆炒一下会更脆,掌握好这几点还怕你做的宫保鸡丁不好吃吗?你学会了吗?
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