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南京传统名吃——鸭血粉丝汤

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icon图标 发表于 2019-8-30 15:12:00 | 显示全部楼层 |阅读模式
鸭血粉丝汤是南京的传统名小吃,去过南京的一定要尝尝。不过现在到处都有鸭血粉丝汤卖。小编觉得最好吃的还是自己做的啦~

南京传统名吃——鸭血粉丝汤

南京传统名吃——鸭血粉丝汤
鸭血粉丝汤的做法:
材料:鸭血、豆瓣酱、粉丝、豆腐泡、香菜、葱姜、生抽
做法
1、首先把粉丝放入温水中泡软,捞出沥干水分备用
2、把香菜切成段,泡软的粉丝切2刀(防止太长,吃的时候不容易夹住)
3、把鸭血切成块
4、起锅加入底油,烧热后倒入葱姜末爆香锅,接着放一勺郫县豆瓣酱煸炒出红油
5、炒出红油后放入鸭血,之后加入适量清水,大火烧开锅
6、水开后放入豆腐泡,接着放入粉丝,入味后放入一点生抽,搅拌均匀就可以出锅了,这道简单美味的鸭血粉丝汤就做好了
【小贴士】
1、粉丝最好选用绿豆粉丝。
2、粉丝在煮之前稍稍浸泡,易软还可减短煮制时间,注意不要煮的过久,影响口感。
喜欢吃的朋友们还能根据自己的喜好添加一些醋或者辣椒哦!
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