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家常老豆腐怎么做好吃?

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icon图标 发表于 2019-8-27 15:44:00 | 显示全部楼层 |阅读模式
老豆腐是一道非常普遍的食材了,真正的大厨可以把一道普通的食材做出美味的佳肴。今天小编介绍的是家常老豆腐怎么做好吃?

家常老豆腐怎么做好吃?

家常老豆腐怎么做好吃?
香煎老豆腐
材料:豆腐,鸡蛋,淀粉,蒜末,葱,辣椒酱
做法:
1、老豆腐切块,裹一层淀粉,再裹一层鸡蛋液;
2、锅里适量油,放豆腐小火煎至两面金黄捞出;
3、调酱汁:加入一勺白芝麻、一勺葱、一勺蒜末,倒入热油激发香味,加两勺生抽,1少白醋,半勺白糖,半勺食盐调成汁;
4、把调好的汁倒在豆腐上拌均,撒点胡椒粉就可以吃啦!

家常老豆腐怎么做好吃?

家常老豆腐怎么做好吃?
石锅老豆腐
材料:豆腐,去皮五花肉,鲜香菇,花椒,鸡汤,小米椒,老抽,酱油,耗油,料酒,香油,蒜苗,水淀粉
做法
1、高压锅内倒入水盖过豆腐,调中火冒汽压10分钟,冷却备用;
2、压豆腐时间来准备材料,所有刀切材料洗净,五花肉切0.3㎝厚的片,小米椒斜切成3㎝段,蒜苗切3㎝段,香菇切片,老抽、美极鲜混合,耗油、香油、水淀粉、花椒备用;
3、压好的豆腐组织松泡呈蜂窝状,质地紧实,冷却后切0.5㎝厚片;
4、鲜汤调制,土鸡油、姬松茸粉,香菇粉,胡椒粉、少许鸡粉,倒入400克开水搅匀即成一碗美味鲜汤;
5、热锅倒油,下入花椒、五花肉炒香,五花肉炒至出油,有些卷曲即可;
6、下入香菇炒几下;
7、倒入鲜汤;
8、下豆腐、小米椒、料酒,耗油,混合好的老抽和美极鲜,中小火烧15分钟;
9、烧至汤汁收浓,放蒜苗,烹入水淀粉收汁,推匀出锅;
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