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贡菜是什么菜?它与莴笋的区别在哪里?

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icon图标 发表于 2019-8-20 11:19:55 | 显示全部楼层 |阅读模式
贡菜是一种食用价值极高的蔬菜,市面上长久以来都有贡菜是晒干的莴笋的说法,让很多消费者都心存疑惑。那么贡菜究竟是什么菜?它与莴笋的区别又在哪里呢?

贡菜简介

贡菜简介


一、贡菜简介
贡菜是一种一年生草本植物,其色泽鲜绿、质地爽口、味若海蜇。因为清乾隆年间曾进贡朝廷,后年年进贡朝廷,所以就被称为"贡菜"。它富含多种营养物质,对人体发育、抗衰老、防癌有一定食疗功效,是宴席之佳品。贡菜有多种吃法,既可以单独成菜,又可以拼盘成菜;既可以做凉拌,又可以热炒;既可以制作成中餐,又可以调制成西餐。可谓是咸甜麻辣均可,晕素煎煮皆宜。凉拌贡菜、贡菜手撕鸡、贡菜扣双蛋等菜品都是一些日常就可以制作的,口味独特,口感鲜美。

贡菜与莴笋的区别

贡菜与莴笋的区别

二、贡菜与莴笋的区别

贡菜与莴笋显然是两种不同的蔬菜。虽然它们同属莴苣属,但二者在外形、口感、营养价值、产地及价格等诸多方面都是完全不同的。

1、外形不同
(1)贡菜色泽鲜亮、形状细长。
(2)莴笋茎短而粗,表面有硬皮,去皮以后肉质绿色,有白色的液体出现。
2、口感不同
(1)贡菜口感爽脆,炒熟之后也不会改变。
(2)莴笋入锅后很快就会变软,口感也多是软绵绵的。
3、营养价值不同
(1)贡菜含有谷氨酸、维C、维D、锌、铁、钙、硒等多种微量元素,素来就有"天然保健品,植物营养素"的美誉,是当今美容抗癌的佳品。
(2)莴笋含有丰富的营养成分,特别在叶中营养含量更高。所以从营养方面考虑,我们常常吃莴笋茎不吃叶。
4、产地不同
(1)贡菜产地主要分布在邳州市和涡阳县。
(2)莴笋在我国各地均有栽培,也有野生的。
5、价格不同
(1)贡菜的市场价格一般在30-40元左右一斤。
(2)莴笋的市场价格一般在2-3元左右一斤。
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