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紫米是什么米?与黑米有什么区别?

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icon图标 发表于 2019-8-7 14:14:00 | 显示全部楼层 |阅读模式
紫米颗粒均匀,颜色紫黑,食味香甜,甜而不腻。因为米粒细长呈紫色,所以被称为紫米。紫米味甘、性温;有益气补血、暖胃健脾、滋补肝肾、缩小便、止咳喘等作用。大家都知道紫米是什么米吗?紫米与黑米有什么区别?今天小编来跟大家具体分享一下。

紫米是什么米?与黑米有什么区别?

紫米是什么米?与黑米有什么区别?
紫米是什么米?
紫米是水稻的一个品种,属于糯米类,仅湖南、四川、贵州、云南、陕西、湖北恩施等有少量栽培,是较珍贵的水稻品种,分紫粳、紫糯两种。它与普通大米的区别,是它的种皮有一薄层紫色物质。紫米煮饭,味极香,而且又糯,民间作为补品,有紫糯米或“药谷”之称。紫米熬制的米粥清香油亮、软糯适口,因其含有丰富的营养,具有很好的滋补作用,因此被人们称为“补血米”、“长寿米”。紫米中富含大量的赖氨酸、色氨酸、维生素B1、维生素B2、叶酸、蛋白质、脂肪等多种营养物质,以及铁、锌、钙、磷等人体所需矿物元素。

紫米是什么米?与黑米有什么区别?

紫米是什么米?与黑米有什么区别?
紫米与黑米有什么区别?
紫米和黑米虽然颜色相近,但却属于两种米。两者都属于糯米类,但营养成分和功效有所不同。
一、紫米与黑米的外观不同
紫米:紫米颗粒均匀,颜色紫黑,米粒细长呈紫色。
黑米:糙米呈黑色或黑褐色,米粒大小均匀。
二、紫米与黑米的产地不同
紫米:仅湖南、四川、贵州、云南、陕西、湖北恩施等有少量栽培。
黑米:我国不少地方都有生产,具有代表性的有陕西黑米、贵州黑糯米、湖南黑米等。
三、紫米与黑米的营养价值不同
紫米:紫米的主要成分是赖氨酸、色氨酸、维生素B1、维生素B2、叶酸、蛋白质、脂肪等多种营养物质,以及铁、锌、钙、磷等人体所需矿物元素。糯性紫米粒大饱满,黏性强。而且紫米饭清香、油亮、软糯可口,营养价值和药用价值都比较高,具有补血、健脾、理中及治疗神经衰弱等功效。
黑米:黑米具有滋阴补肾,健脾暖肝、补益脾胃,益气活血,养肝明目等疗效。黑米所含锰、锌、铜等无机盐大都比大米高1~3倍;更含有大米所缺乏的维生素C、叶绿素、青素、胡萝卜素及强心甙等特殊成分。
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